1、先把姜切丝，葱切段，加100克水，抓一下，得到葱姜水。
2、猪肉剁碎后用刀背剁成蓉。加入葱姜水搅打上劲，加入生抽、盐、胡椒粉、香油、适量味精，搅动拌均匀成肉馅。
3、面粉加入水和成面团醒15分钟。
4、醒好的面团搓成条，分成剂子。
5、把剂子按扁，擀成饺子皮。
6、放上猪肉馅。
7、饺子皮对折，捏成半月型。
8、饺子皮边，用食指和拇指捏出花褶。
9、依次做好的饺子。
10、把大蒜切末，熟花生去皮拍碎，香葱切小段。加入酱油和米醋，再放入辣椒油，味精，搅拌成味汁。
11、把水烧开，饺子逐个下锅。煮至饺子皮鼓起后，再煮约1分钟即可。
12、捞出来的饺子装入碗中。
13、淋上调好的酱汁即可。
