1、补肾 鸭蛋是我们日常生活中常见的一种食物，鸭蛋经过腌制，可以去除鸭蛋的腥味，吃起来更有口感，而鸭蛋本身是寒性物质，在经过盐水的腌制以后，对我们的身体能够起到滋阴养肾的作用。
2、去除肺火 在日常生活中没事的时候吃点鸭蛋，能够一定在一定程度上帮助我们去除体内的肺火，鸭蛋经过煮熟以后，可以起到辅助治疗痢疾的作用，如果小孩子吃饭的时候，吃得太饱有可能会造成积食，如果在这时候吃点鸭蛋，可以帮助缓解这种情况。
3、可以帮助补铁和补钙 鸭蛋营养丰富，蛋黄含有丰富的钙、磷、铁，优质蛋白质，卵磷脂的为人以及人体所需要的氨基酸以及维生素，很容易被人体吸收和利用，蛋黄煮熟以后虽然丢失一些水分，咸鸭蛋的腌制时间越长，它的出油量会变得越来越多，蛋黄变得十分粘稠，口感特别好。
4、市场上的咸鸭蛋非常的多。我们怎样选择质量好的咸鸭蛋呢，咸鸭蛋煮熟之后先将它剥皮。如果优质的咸鸭蛋破壳后黄白非常分明，并且剥开以后显然它的蛋黄的味道特别的鲜美，而且有油特别的多，如果是劣质的咸鸭蛋，蛋黄很烂鲜味浓，甚至可能会有腐败的气味。
5、选择咸鸭蛋 在日常生活中，我们选咸鸭蛋的时候，一定要观察它的外观，如果是优质的咸鸭蛋，它的蛋壳是十分光泽，而且干净没有任何的裂缝，如果是劣质的咸鸭蛋，它的蛋壳没有光泽，而且颜色也比较暗，蛋壳上会有出现斑点，黑色斑点明显的裂缝等等，一定要注意这些问题。
6、腌制咸鸭蛋 常吃咸鸭蛋，有利于身体健康。在选购咸鸭蛋的时候一定要注意，我们在平时的时候也可以在家自己腌制，腌制的方法非常简单，就是将鸭蛋洗净以后使用盐水或黄泥进行搅拌均匀，均匀的涂在鸭蛋壳上，放入坛中，密封一个月以后就可以使用了。
7、高血压者慎吃 虽然适当的吃一些鸭蛋对我们的身体有好事，咸鸭蛋煮熟以后钠的含量比较高，高血压的患者尽量控制摄入量，很容易导致体内血压升高，使病情加重。
