1、先做中种面团：将酵母3克溶于105克水中，倒入高筋面粉175克，揉成面团即可，盖上保鲜膜
2、室温下发酵四倍大
3、将发酵好的中种撕成小块放入面包桶
4、加入25克蛋液、5克水、50克炼奶，30克白砂糖和3克盐
5、加入高筋面粉45克和低筋面粉50克。选择东菱面包机的和面程序，和面蚀卺垦肝7分钟。再选择甜面包程序，选择：中色——750g，点击开始制作
6、甜面包一共需2小时33分，第一次搅拌8分钟后，发酵10分钟，发酵后加入黄油，面包机会继续进行搅拌2，待显示1:35分发酵时，暂停，取出面包桶的搅拌棒
7、将面团擀成长方形，涂上紫薯馅
8、将面团从短边往下，卷起并卷紧
9、将面团再一次擀得更长更簿一些
10、从上往下卷起并卷紧
11、放进面包桶内，重新启动面包机，进入最后的发酵和烘烤程序
12、做好的吐司立即取出，倒出放在晾架上。待冷却后就可以切片了
