1、将鲫鱼洗净，尤其是鲫鱼肚子里面的很色一定要刮干净，把所有需要的食材准备好。
2、锅子洗净，放少许油，烧至三层热，放入生姜煸炒至香，然后将鲫鱼倒入锅中加入一勺皈寿凿几白醋继续翻炒，翻炒至见不到鱼血后，加入两大碗水（水不能太少，因为等下要用高压锅炖），烧开后，把它们全部倒入高压锅中，盖盖，开大火压，等锅子上气后，转小火炖，炖20分钟后关火。
3、等锅子冷却后，开盖，用筷子搅拌鲫鱼汤汁，这时候你会发现，鲫鱼肉和鲫鱼刺是很容易分离的，然后用一个很峙僮侯劝细的筛子把汤汁过滤（记住，一定要很细的筛子，否则刺容易漏到汤里），把过滤好的汤汁倒入锅中，烧开，加入洗好的白菜，鸡蛋，放入适量的食盐，生抽，陈醋，一碗鲫鱼鸡蛋汤就做好了。
4、再在锅中加入清水，开始煮面条，待面条煮熟，捞出来放入前面做好的鲫鱼鸡蛋汤中，一碗美味的鲫鱼鸡蛋面条就做好了。
