1、把西红柿洗净去皮切成小块，放在盘中，加入一小勺盐拌匀。提前加盐可以使西红柿在接下来的炒制过程中更快出汤。
2、把小白菜洗净去掉根部，切成小段。
3、面盆中加入适量面粉，然后打入两颗鸡蛋，再加入少许清水，用筷子朝一个方向搅拌，搅拌成老酸奶稠稀度的面糊。
4、炒锅里加入适量食用油润锅，油热后下入葱花炒香，然后下入西红柿翻炒，把西红柿炒出汤汁。
5、接着加入适量开水，然后加入适量盐、生抽，少许鸡精调味，再加入少许老抽调色。
6、准备一个漏勺，把搅拌均匀的面糊放在漏勺上，用勺子按压，使面糊均匀地漏下去，这样做的疙瘩不仅个头均匀，而且口感劲道，还特别省事。
7、把面糊全部放到漏勺中，漏成小疙瘩，大火煮开。
8、加入切好的小白菜段，再煮30秒左右，把小白菜煮至断生后再加入适量白胡椒粉、淋入少许香油，用勺子搅拌均匀后即可关火。
