1、先来和面，350克面粉里用大约220ML清水和面，揉成光滑的面团，表面刷一层植物油，密封醒面1个小时；
2、趁着醒面的时候，我们来准备蔬菜：鸡胸肉切成丝，放在碗中，加入盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉拌均匀，最后加一勺植物油拌均匀腌渍1分钟；
3、土豆去皮后切成丝，洗掉表面的淀粉；
4、胡萝卜去皮后也切成丝，大蒜切成薄片；
5、接着把面团拿出来，不用揉面，直接搓成长条，切成比饺子皮稍大的小面剂；
6、把小面剂按扁，刷一层植物油，接着可以重复5-6张；
7、然后用擀面杖轻轻擀薄；
8、擀好的面皮放在盘子里，隔水上锅蒸大约15分钟，出锅后趁热一张张撕开；
9、锅中加入植物油，油热后放入肉丝翻炒至变色；
10、另起锅加入植物油，放入蒜片炒香，放入胡萝卜翻炒均匀；
11、接着加入土豆丝继续翻炒；
12、然后加入1勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、半勺盐翻炒均匀。最后把肉丝和葱段加进去，翻炒均匀即可；
13、取一张薄饼，放上适量土豆丝，从一头卷起来；
14、我们的土豆丝卷饼就做好了，这个饼又薄又软，卷土豆丝真的太好吃了，有肉有菜还有主食，一次可以多做点，冰箱冷藏，下次再蒸一蒸卷菜卷肉都可以！
