1、绿叶菜绿叶蔬菜中的硝酸盐含量很高，如菠菜、芹菜等，隔夜后亚硝酸盐倍增。所以，绿叶菜最好按需做，如果有剩也直接倒掉，别让它过夜。
2、海鲜隔夜损肝肾鱼、贝类、螃蟹、虾等海鲜如果买多了，很多人舍不得扔，就会放在冰箱，第二天继续吃。但是你知道吗，隔夜海鲜会产生一种物质叫蛋白质降解物，它会损肝肾功能。如果实在吃不完就用保鲜盒炉慕法埋密封好，下次热透再吃。
3、隔夜卤味不要吃卤味原本就是有害食物，一旦隔夜对身体的危害更大。即使放入冰箱，卤味也很容易滋生霉菌与嗜冷菌，这些都对身体都不利。
4、隔夜豆浆危害大豆浆一般都要喝新鲜的，榨取后在2-4小时内饮用最佳，否则细菌会持续增长，豆浆就会变质，超过十二小时的豆浆，即使低温保存没有变质，也不建议饮用了。
5、银耳蘑菇要注意银耳蘑菇很容易残留硝酸盐，最好不要隔夜食用，否则会引起肠胃不适。
6、半熟蛋易致病不少人都喜欢吃半熟蛋，蛋黄软软的，可是半熟蛋杀菌很不彻底，而且鸡蛋营养丰富，非常容易滋生细菌，人食用后可能会发生危险。
