1、准备一个鸡胗，将其过水清洗，然后切成薄片状。
2、打开电磁炉，加入少许水，添加少许盐、醋，訇咀喃谆将其烧开，然后放入鸡胗焯一阵，去除血水，降低腥味，然后将鸡胗捞出，加盐、酱油、料酒、醋、生粉，揉搓腌制一会。
3、准备少许荷兰豆，去除其豆脊。
4、将荷兰豆放入水中清洗干净，锅清洗干净，重新加入适量水，将其烧开，放入荷兰豆焯一阵。
5、将焯透的荷兰豆捞出，加盐、料酒、醋、酱油等调料腌制。
6、准备少许生姜、懔胴非裳蒜头，生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮切末。锅再清洗干净，沥干水渍，加入适量油，放入姜丝、蒜末爆香。
7、先放入腌制的鸡胗，大火快炒，一会倒入荷兰豆混炒。
8、混炒均匀后加入少许盐、酱油、料酒、醋，炒匀试试味道，合适后即可关火装盘！
