1、准备好西红柿、黄瓜、葱、鸡蛋。
2、将西红柿洗净，剥去外皮，切成片，这样容易煮烂，鸡蛋打入碗中，葱切成丝。
3、锅中放入食用油，烧热。将碗中的鸡蛋打散。
4、将鸡蛋倒入锅中，用铲子搅散，搅成小块状，盛入碗中待用。
5、锅中再倒入食用油，油热后，放入葱花炝锅。
6、将西红柿全部倒入锅中翻炒。
7、根据自己的口味，加入适量的盐，因为是当卤吃，适量咸一点可以。
8、加入适量的白糖，如果不知道放多少，就边放边尝，试到合适的口味。
9、让西红柿慢慢地熬，熬到粥状时，将鸡蛋倒入锅中，等鸡蛋泡得胀起来，就可以盛出来了。
10、做卤的时候，同时把面煮好，再将黄瓜切成丝。
11、将面条放入盘中，浇上西红柿卤拌匀，再撒上黄瓜丝，一盘清爽又好吃的西红柿打卤面就可以吃了。
