1、准备好原材料
2、红、黄柿子椒切成颗粒状
3、生姜、大蒜、香葱切成末
4、豆腐切成5毫米瘾廛装钒左右厚度的片，我今天没买到北豆腐，用了嫩豆腐，比北豆腐易碎，建议用北豆腐做，所以材料里写的是北豆腐
5、豆腐两面稍微沾一点淀粉
6、鸡蛋里加入适量盐搅拌均匀，沾了淀粉的豆腐裹上鸡蛋液
7、锅烧热加入适量油烧到四成热
8、均匀铺上豆腐中火煎，一面煎黄后晃动锅翻一面，将两面都煎黄，煎好出锅待用，我分两次来煎的
9、锅里加入适量油，爆香柿子椒粒、葱姜蒜末
10、加入适量自制剁椒、生抽、蚝油，翻炒均匀，然后加入少许开水，翻匀
11、加入适量自制剁椒、生抽、蚝油，翻炒均匀，然后加入少许开水，翻匀
12、出锅了
