安远假燕的做法

“假燕菜”是一道嘀芟苒疾有名的客家风味菜，味道鲜美。在用萝卜、肉丝、鸡蛋、香菜等原料来烹制“假燕菜”的基础上，添加猪肉丝、肉丸子、海带、香菇、姜丝殪讧唁跬等18种配菜和一些配料，使民间的“假燕菜”越做越美。

假燕的做法：

先从鲜草鱼身上，切下背部两边精肉，再将鱼肉剁成酱状。

用适当的精盐，味精，搅拌均匀。

加入适量的木薯粉和水，搅拌均匀。

将搅拌均匀的面团分成若干等份，用专用的工具，把面团加工成圆形，厚度在２mm～３mm之间。