淮山有补虚，除寒作用。所以非常适合在秋季进食。淮山枸杞蒸鸡原料：走地鸡半只，淮山100克，枸杞子15克
调料：料酒2汤匙、酱油3汤匙、葱段2根、胡椒粉少许、白糖1茶匙、盐1茶匙，鸡粉适量
1.将鸡洗净切块
2.加入调料腌1小时
如果鸡的份量多。蒸的时间要久一点。但不能过久了，不然鸡就不嫩滑了/
淮山：就是山药。中医认为，淮山主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。许多古典医籍都对淮山作了很高的评价。在民间，淮山是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
枸杞子：现代医学研究表明，枸杞子含有胡萝匐素，维他命B、B2、C，烟酸，钙、铁、磷、亚油酸等成份，具有补肾养肝，补血明目，促进肝细胞新生，降胆固醇，降血糖作用。
鸡：鸡味道鲜美，不单是佐膳佳肴，也是济世良药，中医认为鸡全身可入药，鸡肉则有益五脏、补虚损、强筋骨、健脾胃、活血脉之功效。而母鸡则性属阴，对体弱多病者更有益。
查找自百度百科：
中医上有四大怀药的说法，是指的产自河南的山药，地黄,菊花，牛膝。怀是指的产地河南，古人叫道地药材(就是我们说的地道或是说真正的产地),故，怀山药就是医生要求拿出自河南产地的山药。其中以“铁棍山药”为著名传统土特产，由于土质地性所致，为河南焦作温县所独产，据《温县志》记载，明朝万历年间即为贡品，被封为"一品山药"为以后历代皇宫所
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