1、(一)配方 精粉1000g ；砂糖350g ；葡萄糖浆90g ；花生油250g ；碱水15g ；小苏打5g ； 熬糖浆用水150ml。 成品刷面用鸡蛋2个；豆沙1000g。
2、(二)生产流程 配料→熬浆、制馅→和面→包馅→成型→烤制→冷却→包装
3、(三)操作要点 1. 熬浆 应提前一、二天把和皮面的浆熬好。和面时所用糖浆应在42度左右，以防成品出禊耗髻编现崩顶等现象。 2. 调制面团 将冷却了的糖浆和油放入和面机搅拌，至匀。和好的糖浆半小时后应“油不上浮，浆不沉淀”。再加入面粉搅拌均匀，即成浆皮面团。一般面团和制时间应在30分钟内完成，以防面团“走油”上劲。 3. 制馅 将糖、油及面粉、饴糖等放入和面机内擦制至匀，再加入各种果料搅匀即可。馅过硬时可用油或饴糖调节，不宜用水，以防成品馅芯硬化。 4. 包馅、磕制：包馅时将面团制成小面剂，将馅切块，揉成圆柱形，甩手包制，再将生坯放入模子内磕制成形。包馅时面团温度宜在22-28℃，面团应随用随调。 5. 烤制、冷却 ：将生坯按一定间距码入烤盘，入炉烘烤。炉温为220℃左右，经8-10分钟，即可出炉，再经20-30分钟自然冷却，便可包装。
