1、贫血的临床表现为：皮肤苍黄或苍白，粘膜、眼结膜、指甲、颜面苍白，自觉困倦、乏力、头晕、耳揶陧髻即鸣、记忆力减退、食欲减退。贫血是常见病，铁是构成血液的主要成分，尤其是缺铁性贫血者最多。
2、 饮食治疗是治疗贫血的有效手段之一：
3、(1) 缺铁性贫血，需补充含铁丰富的食物鸡肝、猪肝、牛羊肾脏、瘦肉、海带、黑芝麻、膜爱琢谌芝麻酱、黑木耳、黄豆、蘑菇、油菜、芹菜等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多。
4、(2) 叶酸和维生素B12缺乏性贫血，应补充动物肝及肾、瘦肉，绿叶蔬菜如苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、黄花菜、番茄等，绿叶蔬菜含有铁以及维C可以促进铁吸收。
5、(3) 蛋白质供应不足引起的贫血，应补充动物肝脏、肾脏；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类制品。
6、上述食物在日常饮食中应注意调配，尽量做到食物的多样化。
7、吃一些保健食品，补充多种人体必需的蛋白质，维生素C，铁和叶酸，补充造血原料，造血原料是指造血细胞增殖、分化、代谢所必需的物质，如蛋白质、维生素C，叶酸等、微量元素铁等。
