1、包饺子调馅最重要，比较味道全是通过饺子馅体现出来。首先把韭菜洗净、控水，粉条用开水浸泡20分钟，木耳凉水发30分钟。
2、将木耳、粉条、韭菜剁碎。这一步很重要，韭菜要切成5cm左右的小段，粉条和木耳要反复剁碎。
3、将剁好的馅放入调馅盆中，加入一个鸡蛋，饺子粉3克，五香粉3克，食盐半汤匙，酱油、老抽、生抽、耗油、豆瓣酱依据个人口味适量加入。
4、都放好后用筷子沿同一方向搅拌20分钟，这样饺子馅就准备好了。之后可以尝一下，如果不够咸可以再加一些食盐。
5、揉面需要自己多练习，多做几次就能掌握了。只是在揉面的时候一次不要加太多水，要一边揉一边加，这样更容易掌握面的硬度。
6、包饺子的时候馅要饱满，这样看起来比较有食欲。只要使用专用饺子面，煮的时候一般都不会露馅。最后烧开水下锅，煮上大约十分钟就能吃了。
