1、先把五花肉洗净控水切成片放碗里备用。切薄片容易出油一点。用五花肉的油烧出来的莲藕更香。
2、把莲藕切成长条来，放开水里焯一下拿出来备用。
3、锅烧小火煎一下红糖。等它完全熔化了就好。
4、把切好的五花肉倒进去，翻炒，一定要不停地翻动，因为有红糖了会粘锅的。
5、逼出里面的油了，就把甜椒和蒜苗放进去。也要不停地翻炒。
6、炒出辣味了，就把焯好的莲藕放进去，再一起翻炒几下。
7、把蒜苗放进去炒几下，放鸡精放点胡椒粉，一点蚝油，一点酱油，一点盐，再放点水，盖好锅盖煮二月分钟。
8、时间到关火，铲在盘子里，完工。
