羊肉性温，可御风寒，对身体有很多好处，可是令许多人头疼它的膻味，那么，如何简单地做一份美味呢？下面，我们一起来看一下。
食材
羊肉 适量
各类 适量
一、葱爆羊肉
1、准备：羊腿肉250g~300g、葱白4段（2cm）、蒜两瓣、醋5ml、味精少许、盐少许、白糖少许、胡椒粉少许、老抽5ml、料酒5ml
2、羊腿肉切片，加入料酒、老抽、胡椒粉和糖腌渍（10分钟）。2.将葱白切丝，蒜切片。
3、锅热油，倒入羊肉片划炒至变色，加入葱丝，淋入醋和盐继续翻炒20秒，加入蒜片略翻炒即可。
二、孜然羊肉
1、准备：羊肉300g，甘蓝（可另替代）孜然15g，油1500克，料酒20g，盐1g，白糖15g，鸡蛋30g，味精7g，辣糊30g，水淀粉50g，香油10g，汤，面各少许
2、訇咀喃谆将羊肉切片后放入容器中加入淀粉、面及鸡蛋混匀，过油待用。2.将锅烧热，油五成熟，加入肉片划开，原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片，颠勺，出锅装在紫甘蓝叶上即可。
三、炖羊肉
1、准备：羊肉(肥瘦)500g、八角2g、花椒2g、茴香籽[小茴香籽]2g、姜5g、大葱10g、糖色3g、香菜10g。
2、肉切块（长宽约1.5cm）过开水去腥，注：羊肉六成熟。热油，放肉，加糖色，大葱,翻炒20s~30s加入水。2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。
四、烧羊肉
1、准备：羊里脊500g、白砂糖65g、盐8g、酱油20g、姜汁15g、料酒10g、柱侯酱3g、八角1g、芝麻酱3g、五香粉1g
2、将羊脊肉用刀切成肉条（30cm)，厚薄均匀，把味料拌匀腌60分钟。准备糖色。2.用铁签逐条穿上，烧烤25-30分钟，滴油便熟，后淋上糖浆便成。
3、做好菜需耐心哟，加油吧！
