1、1，首先把白菜洗净，瘦肉沥干水分。把白菜切成丝，大蒜和姜在拍几下，用刀剁碎，越碎越好，有机器的可以磨成泥水，看个人的心情。
2、我这里没有只有现成的瘦肉，是从市场上卖的时候叫老板帮磨细，这样减少了很多苦力。我的是从冰箱刚拿出来的，还没分解开，如果没赖心等的话可以用开水或冷水来速溶。
3、等瘦肉化了，就往锅里加油，等到油涨就可以倒入瘦肉了，下锅的时候小心可能瘦肉有水分会让油飞溅，瘦肉本身就细小，随便炒几下就会熟了，要味道香一点的就多炒一炒。
4、瘦肉炒得差不多，就把姜蒜放入锅里，炒几下，在把切好的白菜丝倒入锅里，炒着炒着有水分就拿锅盖、盖上，差不多15多秒左右，把锅盖拿开在炒一炒，焖着和没焖着炒出来的味道会不一样，焖着炒出来是有水分的，没焖着炒出营养会流失。
