老厨师教你做麻团麻圆油条

 时间:2024-10-12 20:58:19

1、麻圆法:将糖放入温水中拌匀,待糖溶解后,加入糯米粉,泡打拨揞搠床均匀,揉搓至软如耳垂,既不硬也不软,如图所示软硬,盖上保鲜膜,静置1小时或早晨冷藏

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2、分20克小剂量(放入你喜欢的馅料),卷成白芝麻。小贴士如下:将面团放入面盆中,用手摇动面盆,面团就会来回滚动。如果面团沾上了白芝麻,在擀芝麻之前不需要碰水

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3、将锅加热至无水,放些油,约2分钟,放入小剂量(如冷藏,无需解冻,直接使用)用工短铘辔嗟具帮助防止小剂量粘在一起,用小火,要有耐心,高温会导致不空心和爆炸,表面太焦,内部不煮熟记住:没有火,以后会爆炸吖啶

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4、例如,视频可以滚动,滚动,滚动,着色和耐心

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5、如果颜色均匀,可以填充

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6、麻团的标准,空心空心空心

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7、上色就可以盛上来了

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8、油条的标准,孔大孔大孔大??

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