1、保留你炒肉的汤汁。制作肉汁的第一步就是保留你用来炒肉的平底锅里的汤汁，这会增加你肉汁的味道。
2、撇去油脂。首先，把平底锅里所有的汤汁倒入大碗或量杯里。让它静置一两分钟，直到顶部分离了脂肪。然后使用一把勺子撇去顶部的油脂并把其放在量杯里。请确保你有多少油脂，因为你将需要添加等量的面粉。把剩余的汤汁留在量杯里，因为你之后会用到它。
3、把脂质和面粉加到平底锅里。把量杯里的脂质倒入开着中高火候的大锅或平底锅里。然后加入等量的面粉 (也就是，如果你有1/桃轾庾殇4杯脂质，就使用 1/4杯面粉)。如果你想做很大分量的肉质但没有足够的脂质，你可以使用黄油来补足差异。只要简单的把你想要多少脂质的黄油放入平底锅，然后让其在加入面粉前融化。混合脂质和面粉。用勺子搅拌脂质和面粉直到混合物变稠并变成棕色，就像花生酱一样。这需要花上几分钟。
4、添加汤汁。这一步就到了你要加入先前炒肉剩余汤汁的步骤。把鳓因瘵坛汤汁倒入平底锅并把它和脂质，面粉混合。搅拌直到混合蹒效罩翔物变的细腻平滑。如果你没有足够的汤汁去制作你想要的分量，你可以使用罐头肉汁。尝试使用和你肉汁味道一致的罐头肉汁，也就是牛肉肉汁，鸡肉汁。
