1、海米提前泡软。（海米就是干虾仁，如果没有的话也可以用虾皮代替）
2、腿肉去皮剁成肉末放在盆里，（如果时间比较紧张，就买绞好的肉馅也可以）在肉末上撒些葱花。
3、调入一茶匙十三香或五香粉，淋入一汤匙料酒。
4、倒一汤匙酱油和蚝油，顺时针将肉末搅拌上劲。
5、韭菜择掉老叶，在流水下冲洗干净后沥干水份，切成韭菜末放在搅拌好的肉馅上。
6、黑木耳洗净去蒂，剁碎后和海米一起倒进盆中。（我用的是鲜木耳，如果是干木耳要先提前泡软）
7、调入一汤匙生抽和一茶匙食用油，搅拌均匀。
8、要包饺子时再根据个人口味添加一点食盐，搅拌均匀即可。
9、总结：1：海米提前泡软。2：腿肉去皮剁成肉末放在盆里，在肉末上撒些葱花。3：调入一茶匙十三香或五香粉，寇渑帆鄯淋入一汤匙料酒。4：倒一汤匙酱油和蚝油，顺时针将肉末搅拌上劲。5：韭菜择掉老叶，在流水下冲洗干净后沥干水份，切成韭菜末放在搅拌好的肉馅上。6：黑木耳洗净去蒂，剁碎后和海米一起倒进盆中。7：调入一汤匙生抽和一茶匙食用油，搅拌均匀。8：要包饺子时再根据个人口味添加一点食盐，搅拌均匀即可。
