1、先做液种：按照配方把蜂蜜50克，水60克，高筋面粉260克，淡奶油30克，耐高糖干酵母2克，鸡蛋1个，赴抻肛滂黄油50克，混合均匀。盖上保鲜膜，在室温发酵2—3小时，看到底部会有一些小气泡，然后放到冰箱冷藏一晚上，冰箱温度4—7度都可以。
2、做中种：蜂蜜40克，耐高糖干酵母4克全部混合揉成团，盖上保鲜膜，先在室温下发酵1小时，再放到冰箱冷藏一晚上。
3、液种发好以后扒开组织看到是有蜂窝的。如果没有蜂窝说明冰箱温度太低了，还没发好，可以放在屋里继续发。
4、中种发好以后是原来的三倍大，扒开里边也是有蜂窝。
5、然后液种、中种再加高筋面粉155克，盐8克，水10克一起放入揉面缸，黄油和柠檬丁先不放入。
6、厨师机揉面至八分筋，如图。揉到这样子的膜加入软化的黄油。
7、再加入柠檬丁，揉均匀即可。
8、平均分成四等份。盖上发酵30分钟。
9、擀开、翻面、压薄底边。
10、从上至下卷起，再盖上松弛30分钟，再擀开、翻面、压薄底边。
11、从上至下卷起。
12、两个面团放入一个吐司盒里。放30—35度，湿度80%的环境里去发酵，发酵到八分满放入烤箱烤。
13、烤箱提前预邪昶略卦热上火160度，下火200度，预热15分钟，然后还是预热的温度，放入烤箱下层烤27分钟左右。不用开热风哦！怎么这么喜欢这个烤箱，烤吐司25分钟左右就可以烤好了。
14、出炉震模具，倒出来，立起来放在烤架上晾凉，待有余温的时候装袋密封，等凉透表皮就会变软了。然后就可以切片了。
