1、输 入 胡 同输入胡同这名字，一听就是民国时雅化地名的杰作。《顺天府志》记载它原名为“熟肉胡同”。早年间，这里牛锅房林立，的确称得上“熟肉胡同”。当牛肉集散地的光辉远去，生活区的气息渐浓，这里留下的，是比牛街主街更加繁荣的平民美食——在短短300米的胡同里，汇集十余家脏摊、小吃铺、餐厅、熟食店，且家家都是历经角斗留下的经典
2、刘胜包子牛街菜市场口流动摊位营业时间：6：00-9：00牛街的清晨，从“俩包子一碗粥，在这儿吃”开始。早上六点，白记年糕的运货车还安静停在路边，石记馅饼刚热起炉灶。牛街真正的“第一网红”摊前，已经排起长队。
3、洪记是游客的乐园，早餐佼锩吃邢摊上的牛肉包子，才是真正属于牛街人的美食。一次只卖一簸箩，不到半小时，一簸箩散着热乎气儿的包子就卖完了。只有新人才会着急的探着头问：“还有没有啊？”而神色如常的唉趸堤跏付款、拿袋子、排队，是老客独有的彰显风度的高光时刻。三五分钟之后，盖着棉被的三轮车，把下一轮包子运到。有阿姨急匆匆提了十几个包子赶回家做早点，还有些干脆抓着袋子站在路边解决，讲究点的，就在报数之后多说一句“在这儿吃”。在这吃，大爷会拿半片塑料餐盒盛包子，一边叮嘱你：“去那边桌上吃，有醋有辣椒。”一边还回头安慰后头的人“别着急，还有呢，到九点都有。
4、咬开一口，一兜包子半兜油，滚热的牛肉汁在嘴里烫开一条路。再下手浇一圈醋，添半勺辣椒油，麻利塞进嘴，喧腾的包子皮被肉汁浸透，大肉丸子一样的肉馅香的嘴角流油。吃完两个包子，又热又辣冒出满头细汗，咕咚咕咚猛灌半碗温乎的豆粥。醒了，这才是醒了。卖完了包子，大爷刮出半碗粥底，吸溜着粥跟我扯闲篇，“包子味儿还行吧？”得到“好吃”这一句肯定。大爷有点骄傲，“我在这儿卖了三十多年呐！
5、满 记 烧 饼输入胡同三号，临牛街菜市场营业时间：6：00-19：30满记烧饼种类最少，不过寥寥三五种，但在三家烧饼店中个头最大，比聚宝源的麻酱烧饼大出两倍有余。招牌的麻酱和椒盐两种，总是最先售罄。但老家儿们宁肯苦守半小时等它出锅，也决不将就。刚出炉的烧饼，皮酥而不碎，芝麻轻拍不掉，掰开来看，椒盐、麻酱、五香粉、均匀揉进每层，趁热一口吃掉两个，依旧欲罢不能。
6、来满记的人，可以买不到烧饼，但十块钱三个的炸鸡腿，不能不买。哪怕一次出锅整盘，也跟不上卖出的速度，最后一个售出时，都还烫手。足有巴掌大的鸡腿，裹着面衣炸到起鳞酥脆。撒上辣椒粉和孜然，咔嚓一口咬破外皮，鸡腿肉的油汁滋的一下冒出来。哪怕减肥时期，也值得顶风作案！
7、南城小板筋输入胡同5号营业时间：11：00-14：00；17：00-22：00输入胡同是脏摊儿爱好者的天堂，不用等夜幕降临城管下班，中午，就能撸上炭烤串。游击多年的南城烤板筋，是宣武人心口上的朱砂痣，如今终于搬进店里。也是牛街少有的能喝酒的清真馆。
8、能在最会吃的南城打出一片名堂，小板筋当然有手绝活。不同于市面上常见的板筋片，南城小板筋用圆柱状的板筋块，咬起来更加Q弹，还有独特的肉头的厚实。要上五串板筋，两瓶啤酒一开，北京城都是我的，去他的996
9、小板筋进店之后，不仅面积扩大几倍，店名也改成了“肉饼宛”，茴香肉饼当然也要尝尝。纸薄的饼皮，刚好包裹住肉馅，哪怕经过改刀，肉馅也规规矩矩收在饼内。茴香肉是标准的”北京馅儿“，浓厚的茴香味让肉也只能成为陪衬。比起华威肉饼，肉饼宛是寡油而家常的清香型，每一口的滋味都透着舒坦。
