1、准备所需材料肥制蛸韶廓牛片解冻备用，金针菇洗净撕开备用，酸菜切丝备用，泡好的粉条切段，蒜姜切末备用，红绿辣椒切圈备用，海南黄辣椒酱称好备用。
2、炒锅烧开水，金针菇放入锅中焯30秒左右捞出，粉条放入锅中焯30秒左右捞出，铺在容器底部。
3、将肥牛下入锅中，快速拨散，变色捞出，放在金针菇上面。
4、大火烧热炒锅，加入适量植物油，放入蒜末姜丝炒出香怿媪镏桃味，倒入辣椒酱，放入酸菜，改小火炒半分钟左右，加入700ml左右的水，10g白醋，适量盐，大火烧开转小火煮5分钟关火，将酸菜汤倒入肥牛容器中。
5、在肥牛上放上红绿辣椒圈，另起锅倒入适量植物油，烧热，泼在辣椒上。
6、翻拌一下就可以上桌了，味道和饭店的差不多。
7、做好了开始养生之旅吧
