1、将蛋清放入无水无油的大盆，放入20g糖打至有大鱼眼泡，再放20g糖打至有纹路，最后加入10g糖和柠檬汁打至软性鸡尾状态。
2、将低筋粉过筛，与油、豆浆和蛋黄搅拌均匀。再将打好的蛋白与蛋黄糊混合，不要过分搅拌，基本均匀即可。将糊倒入铺好烤盘纸的盘子内，震出气泡。（我喜欢蛋糕厚一些，所以直接选用了小四卷的模子）
3、烤箱预热195度，烤制13分钟，表面金黄即可。取出放架子上晾凉。
4、按装豆乳的盒子的底部大小将蛋糕坯裁成块状。（一般一个豆乳盒子需要2-3块蛋糕坯）。
5、将所有辅料除黄豆面外搅打均匀至糊糊状，做成豆乳糊糊。
6、将一块蛋糕坯放在盒子最底部，再将豆乳糊糊放入裱花袋，挤在第一层蛋糕坯上，均匀撒上黄豆面。
7、再加入一层蛋糕坯，再挤一层豆乳糊糊。如果是最顶层了，挤成一个个小球，如上图。最后撒上黄豆面即可。冷藏后食用味道更佳！
