1、西葫洗净切成细丝，放入少许盐，腌一个小时，腌出水备用。这个时候，用300克面粉和2克酵母，适量温水和面，半发时使用即可。等西葫腌好，攥干水分，切成小段。
2、鸡蛋两个打散，热锅凉油炒成鸡蛋碎。海授炬块翎米一小把，先用凉水泡软去沙，冲洗干净，和鸡蛋碎一起放到西葫里面。然后放盐、葱姜末、白胡椒、蚝油、花椒面、食用油、香油，搅拌均匀。
3、等面半发就行，揉面排气，下成大小均匀的小剂子，擀成大薄片，放上馅料，像包包子一样包起来。
4、包好后，手均匀用力压，压成饼状。饧发10分钟。
5、饧发好，取平底锅，热锅凉油，擦上薄薄一层油，下入饼坯。盖上锅盖，用中小火烙饼。隔一分钟翻面一次，直到饼烙至两面金黄。成品图如下，半发面吃起来好消化，馅也多，再做点辣椒蒜泥配着，很好吃。
