主料：
高筋面粉103、细砂糖18g、低筋面粉24g、全蛋8g、奶粉2g、盐2g、黄油15g、水68g、即发酵母2g
辅料：
黄油13g、盐2g、培根14g、葱40g、黑椒粉1g
制作步骤：
1、将面团揉到可以撑出薄膜且不容易破，用手戳破薄膜会出现边缘平滑的破洞的完全阶段；
2、把面团滚圆放入容器内盖上保鲜膜在28℃的环境下基础发酵60分钟，当面团变成原来的两倍大时手指沾点面粉在面团上戳一洞，洞不会塌陷也不会回缩的话面团就发酵好了；
3、将面团分割成20g一个的小面团，盖上保鲜膜中间发酵10分钟；
4、把中间发酵好的面团三个三个挨着排入烤盘盖上保鲜膜最后发酵60分钟；
5、黄油提前室温软化，加入盐和黑椒粉搅拌均匀；
6、培根丁倒入葱段，加入搅拌好的黄油椒盐酱与培根葱段充分混合均匀；
7、面团最后发酵到50分钟时表面刷蛋液，用剪刀在面团中间剪出一道口子然后继续发酵；
8、最后发酵10分钟后把拌好的葱花馅填在面团剪口上送入烤箱下层，上火180℃，下火160℃，烤12-15分钟烘烤即可。
美食背后的故事：
黑椒和盐，葱和黄油,多么简单朴实的配搭啊~食材虽然简单但味道却不简单哦~伴着黑椒独特的气味，在松软的甜面包面团上跳动变化着的青葱黄油和吸吮着葱油的面包相互影响产生变化，阵阵葱花香气更是令人疯狂啊！
小贴士：
贞子丹TIPS：
1、具体揉面过程请看YOLK葡萄卷；
2、面团的发酵温度不宜过高，一般在26-28℃即可，过高的温度会使面团发酵过快，面团中的杂菌会过度滋生使面团变酸；
3、由于葱花馅内拌有盐和黑椒粉，过早制作的话盐分会让葱段出水使葱段变软影响成品口感，所以面团最后发酵好即将烘烤时再做；
4、黄油要提前室温软化盐和黑椒粉加入后才容易拌匀；
5、可将培根换成火腿，葱花馅里的黄油用猪油香气会更浓郁；
6、面团剪开后继续发酵是为了能让剪口涨得更开方便葱花馅的填入。
