1、新鲜的鸡翅也叫大转弯turn洗净，放入干净的漏盆控水备用。
2、上炒菜锅，加入少许的植物油烧至5成熟，小火放入适量的白糖。
3、用炒菜铲子不停的搅动白糖，看到白糖变成微黄起沫。
4、把控好水的大转弯赶紧倒入锅里快速翻搅，
5、生姜和大葱切成如下的形状，最好是小点更容易入味。
6、看到猪肉变成金黄色发亮时，就把切好的生姜和葱花加入翻搅均匀。
7、这时要加入适量的清水、十三香、食盐、鸡精、料酒继续爆炒几分钟，盖好锅盖进行小火烧煮大转弯。
8、烧煮一会儿要及时翻动大转弯，最好是要给大转弯勤反面。小心别烧焦了，会影响口感。
9、看到大转弯的颜色很透亮，汤汁变浓了，品尝下咸淡，调整好味道就关火。
10、装盘，一盘香味四溢的白糖红烧大转弯就做好了，话浙邻凉喜欢吃香菜的可在最上面撒上适量的香菜，好看又好吃，此菜也算得上是色味俱佳的美味佳肴哦。
