1、准备一块瘦肉，如果喜欢吃肥瘦相间的可以用五花肉，爱吃肉也可以多放一点肉
2、一凸鹣沮北把粉条用热水泡开，这个泡的时间可以稍微长一点，15-20分钟都可以，泡的时候准备其他材料，到时候粉捞出直接下锅就行。我用的粉是剪好的，如果粉长的话，先剪一下。
3、把肉切成肉沫，不用太碎
4、肉沫放碗里加一勺生抽一小把生粉，抓匀
5、肉腌制大概十分钟
6、葱姜切沫，不喜欢吃姜的就切块，吃的时候好挑一点
7、锅里倒油
8、油热，先加入肉沫，炒一下
9、肉沫炒至断生，就看起来是熟肉的颜色
10、加入葱姜翻炒几下
11、粉条捞出，直接下锅，这里带一下水分，要不然容易粘锅
12、家2勺生抽一勺鸡精一勺食盐一勺十三香
13、加一把虾皮（虾皮补钙还可以给菜提鲜，如不喜欢可以不加），加半碗水，水不要加太多
14、盖上锅盖，烧开
15、烧开之后，拿下锅盖，收一下汤
16、保留一点汤就可以出锅了
17、装盘时，先把粉条用筷子夹出来，再倒出肉沫，这样看起来比较好看
