1、买猪蹄儿的时候要选择颜色新鲜的，剁成均匀大小的块儿，清洗干净血水
2、锅里上水，放入猪蹄块儿，倒入适量料酒，煮开后用温水清洗掉猪蹄儿上面的浮沫，沥干水待用
3、生姜切片儿，大蒜剥皮
4、准备好其他的大料，这些不是绝对的，可以根据自己喜好来换:桂皮，八角，大葱段，豆蔻。。。。
5、前几天朋友送的的火锅底料，过几天我也会分享做法，没有的话可以不用，我只是觉得用了更香，或者直接买这种干的底料。。。
6、锅里上入稍微多一点油，小火放入花椒爆香
7、大蒜生姜香料继续小火爆香
8、先前准备好的自制火锅底料倒入翻炒匀
9、可以稍微多一点的豆瓣酱，我放了大约两大勺
10、慢慢的炒出红油
11、沥干水的猪蹄儿倒入，翻炒匀，放入半勺料酒
12、大半勺生抽
13、我喜穹梦忡荀欢辣，所以放了干辣椒，不喜欢辣的人可以放不辣的，【总有人说你能研究一些不辣的菜吗。那你少放一点辣椒就好了呀】
14、倒入多一点的开水，半个小时出锅，就好啦，最后放入少许盐，和鸡粉调味儿就可以啦。然后放在电磁炉上继续晖掘菅劣炖煮！上次初心刚好给了我一些鱼丸儿，后面我放了进去，还真不错，你们觉得比较难煮的东西可以先放在锅里一起煮一下，然后吃的时候就不用闻着香味儿煎熬啦
15、上桌的时候放一点蒜苗段，既可以装饰，吃的时候也很香。。。。我为了拍照好看，所以这个锅里只放了一点的汤【有些没有常识的人说你这锅里这么点汤不够啊，那不废话么我傻啊，哈哈你不会自己煮的时候多放一点汤么】
16、说实话这么大半夜写着菜谱还真的饿了呢，在想要不要煮点啥吃滴。。。
