1、先将茄子洗净切三段，再将每段分两半，然后切条。细条会更容易入味
2、防止茄子变色，可以将茄子泡在少许盐的水里
3、肉先处理成肉末，可以砍也可以用机器搅拌成肉末；葱头切出来，其他切葱末；蒜也处理下，可以拍的整个也可以是蒜末；菜脯=萝卜干，我选用的是瓶装的虾仁菜脯，也可以用普通萝卜干切粒粒。
4、准备正方形锡纸铺在电高压锅内胆底部，这样会有四个角多余然后让角贴锅边，其实等下这角是非常有用的
5、需要先将材料炒香。步骤是先热锅下油，然后放葱头、蒜，菜脯，炒香后就将肉末放下去翻炒
6、然后将盐水中的茄子捞出来放锅里加适量酱油和盐翻炒两三下就可以准备盛到电高压锅了
7、盛到电高压锅内胆了，然后盖好电高压锅按营养焗，显示时间是20分钟，我们可以在10分钟后开盖，然后用筷子上下搅拌均匀，然后又盖好盖子（因为营养焗是无压的，所以打开盖子是可以的）
8、然后在17分钟再开盖，再次搅拌下，如果看起来已经熟透了，就撒葱花断电就可以了。等待1分钟没那么烫就可以取锡纸的对角，将这美味的茄子放到盘子上
9、装盘子就是这样了！然后整屋都飘香，真是香气四溢，香而不腻喔！
