1、老姜清洗干净
2、削皮
3、放锅中炒去水分
4、加少许油少许盐翻炒入味
5、猪脚洗净，焯水
6、许多人不喜欢这一步，随个人喜好
7、洗净血沫
8、煲中加入适量甜醋，糖片，老姜熬煮。
9、根据各人口味调制，喜欢甜些就多加糖片，喜酸多加甜醋。一般熬煮三天左右，每天小火煲两三鸱远忡绑次，每次半小时至一小时，三天后基上老姜煲透汤汁酸爽了。
10、此时就可以加入猪脚煲制，煲煮半小时一般就熟了，想软糯些就煲一小时以上
11、这是熬煮一小时以上的酸猪脚姜
12、爱吃多少捞多少，剩下的就泡在煲中，也可以把煮好的鸡蛋剥皮放进煲中一起煲的，捞面拌饭，由各人喜欢。
