1、将番茄放入沸水中过一下水（或者烧一壶开水淋上去），再捞出放入凉水中晾凉方便剥皮。
2、将番茄剥皮后切成薄片，或者切丁或者切成其他形状也行，重点是切薄切碎，方便炖汤的时候番茄煮得更烂汤更入味。
3、将排骨放入沸水中汆烫，煮去血水。去除血水后用漏勺将排骨捞出，用清水冲洗干净后沥干备用。
4、在锅里放适量的油，烧热后倒入上一步骤中沥干备用的排骨，炒两三分钟，煎至排骨两面微微焦黄即可。
5、拿出炖汤的瓦罐，加入清水，将排骨和番茄一并倒入其中，开火炖煮。炖煮1个小时左右就可以关火了，稍微佻亘杂鲁炖久一点也可以。
6、炖好后，按照个人口味加入适量的盐和鸡精调味。炖烂衣茫庥好后番茄和汤汁融为一体，汤里既有番茄的酸甜还有排骨的肉香鲜香，来一碗胃口大开疲劳顿减。
