1、今天做的豆角焖面是素的，用料很简单。我买了两种豆角，一种我们这里叫做四季豆，还有一种是北方那种宽宽的。面要选圆圆的，不要买碱面，因为是醋焯水的。大蒜拍蒜，不要拍的太小。
2、蒸面的同时，将豆角洗干净，掰成段。锅内放入较多的油。
3、炒出蒜香后，加入三四勺酱油翻炒，加水与豆角齐平，加入一勺左右盐。调味料根据材料的量，酌情加。
4、面焖的差不多了，看一下还剩一点汤汁的时候用筷子来回翻动面和豆角。焖面的时间要根据自己的想象了，建议大家守在边上经常看看。
5、翻动之后的面加入一两勺老抽上色，翻动后，加入刚才剩下没用的蒜粒翻炒，再加入一点点香油翻炒。
6、最后加的生蒜和香油，一个都不能少，让整完面香味浓郁。
