教你怎么做炸猪肉笋丁丸子

1、准备原材料。

2、剩的凉馒头，掰开用手揉搓成馒头渣。

3、竹笋切成小丁。

4、葱姜切末。

5、将全部材料和肉馅混合在一起。

6、用筷子顺着一个方向反复搅拌，使得肉馅上劲。

7、锅里倒油，烧热。用虎口将肉馅挤出呈圆形。

8、用勺子将肉丸舀起放入油锅，炸至丸子表面变色定型后捞出。

9、最后再将丸子全部下入油锅复炸一遍至蚧蝾胖垂熟，全程中小火。复炸一次，丸子更加酥脆，复炸过程中会吐出多余的油脂，不油腻更好吃。

10、可以一次性多炸一些，冷冻保存。做烩菜、糖醋丸子、焦溜丸子、丸子汤等等！