1、鸡蛋蛋清蛋黄分离
2、鸡蛋清倒入面粉中，用筷子搅拌
3、鸡蛋清与面粉和成微硬的面团
4、核桃，火腿，生菜备好
5、把火腿切成丁，生菜切碎，核桃用刀面使劲压粉在切几下，成粉末状颗粒
6、蛋黄搅散
7、面团擀成大薄饼状，在切成小细条状
8、每个小条在搓匀，切成比黄豆粒小的丁，搓成小球
9、小煮锅内，放入高汤或者清水，加入精盐，放入火腿丁烧开
10、烧开后放入核桃碎，煮两分钟，在倒入珍珠疙瘩，煮熟
11、放入生菜末
12、在把蛋黄一勺勺放入汤中，煮一分钟，淋点香油即可
13、注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。 根据鸡蛋的大小适当调整面粉的量，面和的不要太软，微硬就好
