1、小清新芒果鸡肉1.鸡胸肉洗净切丁，放少许盐，料酒，胡椒粉，水淀粉，姜片拌匀腌制2.芒果取肉切丁，郭跽嫜处青椒红一硅眠埚椒去蒂去籽洗净切丁3、热锅烧热油后，下姜片炒香，倒入腌制好的鸡丁，翻炒至八九成熟起锅/4.用锅里余下的油炒彩椒丁，加适量盐调味5.倒入鸡丁翻炒，炒制全熟6.倒入芒果丁翻炒，撒些许芝麻（选用），炒匀，起锅装盘
2、青豌豆炒鸡肉1.鸡胸肉洗净，切成5毛硬币大小的鸡丁，放入淀粉拌匀。2.锅中放油，爆香蒜末，放入鸡丁迅速翻炒半分钟。3.加入蒸鱼豉油继续翻炒均匀。4.加入洗净的甜豌豆翻炒半分钟，加适量盐即可食用。
3、青红椒炒鸡肉1、把鸡胸肉切成小块，青红椒也切成块2、鸡胸肉里加上料酒、盐、食用油、老抽和糖，盐30分钟，腌制好后沥干水，放两勺淀粉拌匀3、起油锅等油烧热后，把鸡胸肉放进去爆炒，炒散，炒到鸡肉块缩小的时候，加盐4、放入青红椒，继续炒（别太久了，容易变老了），炒好之后加入鸡精就可以了
4、五彩鸡肉丁：1 ) 鸡胸肉洗净后切1.5cm大小的丁，茭白去掉绿色部分，刮掉外皮后切1.5cm大小的丁，胡萝卜去皮切同样大小的丁，玉米取粒，香菇洗净后趋溉湮唤切1.5cm大小的丁。2 ) 锅中倒入油，油温微热后放入鸡丁，炒至变白后盛出备用。3 ) 将胡萝卜丁，茭白丁，豌豆，香菇丁放入锅中继续炒1分钟后放入鸡丁，倒入鸡汤，加入生抽，盐，糖，玉米粒，煮2分钟。4 ) 最后，开大火，淋入水淀粉，收汁即可。
5、酱爆鸡肉：第1步：将鸡肉剁成块、红辣椒切圈、尖椒切圈、蒜切片、姜切片备用。第2步：往鸡肉中放入1勺盐、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺糖、姜片拌匀，然后腌制20分钟。第3步：锅中倒入适量油，油热后将鸡肉放入锅中开始煸炒。第4步：中火煸炒至鸡肉成熟，然后将鸡肉控油盛出备用。
