1、红薯研究表明，在蔬菜中红薯对癌症的抑制率最强，是名副其实的“抗癌状元”，其含有一种重要的活性物质——胱氢异雄固酮，对癌细胞有明显的抑制作用。熟红薯对癌细胞的抑制率高达98.75%；生红薯为94.45%，包揽抗癌食品的冠亚军。而且常食红薯能够增强人力免疫力，延年益寿。
2、芦笋芦笋是一种药食兼备的蔬菜，营养丰富、滋味鲜美，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美誉，含有丰富的氨基酸、蛋白质及多种维生素，具有促进身体代谢，提高机体免疫力的功能，对癌细胞的抑制率更是高达93.7%。
3、卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，世界卫生组织推荐的最佳食物中名列第三名，卷心菜因有许多药用价值而备受推崇，同时也是抗癌的佳菜，对癌细胞的抑制率高达91.4%。
4、菜花菜花具有别其他蔬菜更丰风蜞鳘犴富的营养。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等多种矿物质。菜花已经被各国的营养学尸园拽诟家列入了抗癌食谱，对癌细胞的抑制率达到90.8%，而且具有清化血管、解毒肝脏、增强体质、减少心脏病发风险等多种功效。
5、芹菜芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等多种矿物质，被大家熟知的是预防高血压、动脉硬化，同时还具有平肝清热，祛风利湿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、健脑镇静的功效。芹菜的抗癌功效也是很卓越的，对癌细胞的抑制率达到83.7%。
6、洋葱洋葱在国际上被称为“菜中皇后”，具有降低血压、提神醒脑、缓解压力、清除体内氧自由基、增强新陈代谢能力、抗衰老、预防骨质疏松等功能，被推崇为抗衰老的佳品，同时洋葱也是抗癌大军中的主力，具有良好的抗癌效果。
7、大蒜被大家熟知的抗菌良药，自古以来就有大蒜药用价值的记载，更是广泛的应用于民间的验方中。具有强力杀菌、防治肿瘤和癌症、降血糖防糖尿病、防治心血管疾病、保护肝脏、预防感冒、抗疲劳、改善新陈代谢等功效。大蒜是非常理想的抗癌物品，也是被推荐的抗癌食谱，对癌细胞有很强的杀伤力。
8、西红柿西红柿富含维生素C、番茄红素，具有清热解毒、健脾消食、凉血平肝、生津止渴、提高机体免疫力等功效，具有独特的抗氧化能力，能够清除细胞自由基、保护细胞、防止癌变。
9、茄子茄子也属于一种药食兼备的蔬菜，果可以食用，根、茎、叶均可入药，具有清热解毒、利尿消肿、活血散瘀、祛风通络、止痛止血等功效。茄子中含有的龙葵碱、胡芦巴碱、水苏碱、胆碱、紫苏苷等物质，具有很强的抗癌性，是非常好的抗癌食品。
10、萝卜萝卜含微量蛋白质及人体所需要的多种矿物质和微量元素及维生素。萝卜具有消食化痰、生津止渴、增强消化、预防痢疾、分解致癌物质等功效。动物实验证明，萝卜中所含的萝卜硫素有明显的防癌作用。
11、苦瓜苦瓜富含人体所需的钙、磷、镁、钾等矿物质，具有清热解毒、养血滋肝、润脾补肾、降低血糖、养血滋阴、明目解毒等功效。苦瓜中富含的苦瓜素是一种超强的抗癌物质，它能抑制鼻咽癌、口腔癌等癌细胞的生长，苦瓜中所含的蛋白类成分能提高机体的免疫功能，提高人体对癌症的抵抗能力。
12、海带海带是一种营养价值很高的蔬菜，含有碘、维生素、岩藻多糖、粗纤维等物质，具有清热解毒、利水化瘀、降血脂、降血糖、降低胆固醇、调节免疫力、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒、抗氧化等功效。海带中含有的有益物可以很好的预防肠道肿瘤和乳腺癌。
13、木耳黑木耳有“素食之王”的美称，是一种营养丰富的食用菌，而且具有很好的药用价值，早在李时珍的《本草纲目》里面就记载了其有治疗痔疮、血痢下血等作用。黑木耳具有滋补润燥、养血益胃、活血止血等功效，并富含防癌因子，对癌细胞有很好的抑制作用。
14、大豆大豆营养全面且营养价值很高，其营养价值甚至超过蛋和奶的营养，而且容易被人体吸收利用，是一种养生益寿的佳品，其抗衰老润肌肤的作用也受到广大爱美女性的推崇。大豆中的膳食纤维对促愉桴狁焕进消化、排泄固体废物起着举足轻重的作用，可促进肠道蠕动加快排便速度，防止便秘、降低肠癌的风险。
15、茶叶茶叶是东方饮料之冠，与可可、咖啡并称为“世界三大饮料”，其含有儿茶素、胆甾野主略燧烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，常饮有助健康、延年益寿。茶叶具有安神名目、清热解暑、祛风解表、通便利水、消食、祛痰、固齿等功效。茶叶是优质的矿物质载体，有力地对抗自由基，所含有的物质经血液循环可有效抑制全身各器官的癌细胞。
