1、大棒骨，买的时候直接让人家用大铡刀铡开，这么硬的蟋翠老钮骨头我们根本就束手无策，而且铡开以后还能吃到里面的骨髓油
2、冷水下锅，水开后撇净沫子
3、撇过沫子后捞出备用
4、锅里添水，要能没过骨头的哦！
5、锅里放骨头，大枣，冰糖，料酒，老庞家炖肉料，如果买不到可以自己配，我只是图省糙怍牢莱事了，里面有桂皮，香叶，陈皮等等好多，
6、水开后放入其它调料，盐不要放
7、盖上锅盖开始炖吧！根据我的经验至少要两个小时吧，当然，时间越久越好，肉越软烂，中途要看好水，少了再添
8、香喷喷的大骨头出锅了，装碗很费功夫，因为一夹肉都脱骨了，和我一直样对大骨头爱不释手的同学举起手来！
