1、家里有什么剩的菜可以拿出来切成碎丁，1.将胡萝卜用到切丁.放在一个容器里.
2、黄瓜也切成丁，放在一个容器里.不要是出水量太大的蔬菜.大小和米饭粒一样大小即可.这样可以使米饭看着颜色鲜艳，增加食欲.蔬菜方面就处理好了.
3、把鸡蛋大散，在里边加入一些盐，同时我们把火先热上，把火患束锍瓜开成中小火，会不要太大，不然鸡蛋会太快成型变老.而隔夜米饭炒出来后会一粒一粒的，特别脆，口感也会更好。把鸡蛋槽痢萌缎倒入锅内，在里边倒入一些油，使锅变热。不停地拿筷子把鸡蛋搅动，蛋液的颜色还嫩嫩的时候，基本已近成型了，就可以出锅了。
4、在在锅内加点油，将火腿切丁放入锅内翻炒.再放些葱花.炒一下后放入米饭翻炒，因为米饭不易打散，所以要用铲子炒大米，用中火慢慢焙着，用锅铲尽量把米饭按碎，火可以大一些，这样可以让米饭里的水分蒸发出来.
5、再放蔬菜，先放胡萝卜，再放入黄瓜，因为黄瓜易出水，所以黄瓜最后再放，接着撒少许盐，因为炒鸡蛋张虢咆噘时已经有盐分了，最后把鸡蛋放进去，小炒一下炒匀，就可以出锅了。
6、判断的标准为米饭有点散，蔬菜颜色透亮就可以了。
7、最后还可以配上一杯紫菜汤，一顿温馨的早餐就做好了，快给你的♀（♂）做早餐吧！
