1、准备食材：萝卜2斤、小米椒8克、白糖50克、老陈醋60ml、独蒜15克、生抽10ml、凉开水400ml，食盐适量。切去萝卜的头部和尾部，开始去皮。去皮时一定要切深些，这样皮肉相连在腌制后会很好吃的。先顺着萝卜长度切成长条，再改刀切成鱼鳞片
2、将切好的萝卜皮放到一个大的无水无油的盆子里，放入适量的食用盐搅拌均匀。这一步是为了杀掉萝卜皮的辣气，这样腌制出的萝卜皮味道更好。这个过程大概要2小时，中间将萝卜皮翻拌2到3次
3、倒掉腌制萝卜皮杀出的水分，把萝卜皮放到竹篾上晾晒2个小时，使萝卜皮蒸发多余的水分，这样腌制出来的萝卜皮在吃的时候更脆爽，这一步很关键
4、取一个干净无水无油的大碗，放上适量的冰糖、食用盐、生抽、香醋、凉水进行搅拌，直到完全融化备用。大蒜剥皮切成蒜片。生姜洗净，不用去掉外皮，切成片，小米辣洗净切成圈备用
5、青花椒、红花椒用湿布子擦去外表的灰尘备用，取一个大的无水无油玻璃瓶，倒入少许高度白酒，然后转动瓶子，榕舱筋灏给瓶子消毒，将表面没有水汽的萝卜皮放到消过毒的玻璃瓶中，倒入配好的料汁，依次放上青花椒、红花椒、生姜片、大蒜片、小米辣，进行搅拌，让每一片萝卜皮都浸泡在料汁里。盖好盖子放到厨房阴凉通风处
6、腌一个晚上就可以吃了，腌制2到3天味道更佳
