酸甜爽口洋葱炒蛋

1、准备一个洋葱，三个鸡蛋，洋葱事先进冰箱冰一下

2、冰过的洋葱切半，用冷水冲一下再切成丝，这样可以避免辣眼睛

3、鸡蛋打散备用

4、锅中加油，油温五成倒入鸡蛋液，半凝固的时候把鸡蛋饼对折一下在炒至凝固，让鸡蛋口感更蓬松，炒好盛出备用

5、锅里再少加入一点油，倒入洋葱丝大火翻炒至微微变软

6、加入炒好的鸡蛋翻炒一下

7、沿锅边淋入3勺香醋，翻炒均匀，醋的酸香结合洋葱的脆甜，不需要其它佐料味道就很不错

8、加入小半勺盐调味即可出锅啦！