1、首先是选米，陈授炬块翎米和新鲜的小米根本不同，我们应该选择新鲜的小米，特征是摸起来有冰凉感，没有碎米，嚼起来微微甜，有光泽，这种米就是我们上佳的选择。
2、然后是煮水，水快开的时候放米，不要等大沸腾的时候再放，这样对最后成品的效果有很大的影响。
3、前期大火熬煮八分钟，然后调小火，放入小半勺油，熬煮十五分钟以上，小米粥熬煮和大米粥不同，因为小米属于粗粮，熬煮的时间大于大米粥。
4、在熬煮的时候，一定要记得搅动，基本上大火的时候需要多搅拌几次，小火的时候搅拌则不用涂尉郑堑太多次，但是为了避免水溢出来，我们应该将锅盖在小火慢炖的时候留出足够的空间。
5、在马上要好的时候，如果你想让小米变的更加酥软，可以在小米粥中放入碱面，不过需要注意，家里面有孕妇或者其他不适合用碱面的病人，就不要放了。
