月饼要怎么做

 时间:2024-10-12 02:37:01

1、将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1

2、 把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用

3、把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团.

4、将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球

5、准备一个木制的月饼模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出

6、用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用

7、把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱

8、烤箱的温度为180度,约烤20分钟左右,中间要取出一次,再刷一遍蛋汁

9、等5分钟左右就可以了

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