1、中种面团材料混合，揉成光滑面团，放入容器中，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏17小时；
2、取出冷藏发酵好的中种面团，撕成小块，与主面团（除黄油外）所有材料倒入厨师机中，揉至面团成团，呈光滑状时加入黄油；
3、继续将面团揉于出现透明的不结实的薄膜；
4、加入红枣碎，搅拌均匀；
5、面团收圆，放容器中，罩上保鲜膜，醒发30分钟；
6、分成 三等份，排气滚圆，罩上保鲜膜，松驰15分钟；
7、注：整形时，我做了一原味红枣面团，另外两个裹了红糖馅。 1、原味红枣面团：将松驰好的面团压扁，排气后再次滚圆； 2、裹红糖红枣馅面团：将松驰好的面团压扁、排气，撒上适量红糖馅；
8、捏成三角状，收口要捏紧。或者由上至下卷起，整成橄榄形；
9、做好的面团放在烤盘上，盖保鲜膜，进行最后的发酵；
10、面团发酵至约两倍大，在表面撒高粉，割口；
11、烤箱预热180度，中下层，烤25分钟。温度及时间仅做参考，具体要根据自已烤箱来调节；
12、成品
13、成品
14、成品
15、成品
16、成品
