1、首先把鸭肉清洗干净，然后斩成一块块，放到盘中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒、1勺蚝油腌制20分钟左右。【料味可以加重点，因为这锅菜的味道都在鸭肉上，其它配菜就不加调料了】
2、豆腐切成小方块备用。
3、冬瓜去皮，然后切成薄片。
4、用一个小锅，然后把姜片、蒜米铺到锅底，再把冬瓜豆腐按顺序叠摆起来。
5、最后把腌制好的鸭肉铺在面上，然后加100毫升左右的水进去。
6、大火煮沸转小火焖40分钟左右，非常美味的豆腐冬瓜鸭肉一锅煮就做好了。
7、总结；1、首先把鸭肉斩成一块块，然后用调料腌制入味。冬瓜、豆腐切好备用。2、然后用一个小锅，把姜片、蒜米铺在锅底，再按顺序把冬瓜、豆腐、鸭肉叠铺上来，然后加适量的水小火煲40分钟左右就可以出锅。
