1、凉拌牛板筋的做法 做法： 1、牛板筋入锅煮至酥烂；（我煮了1小时45分钟） 凉拌牛板筋 2、将牛板筋撕成小条； 3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。
2、辣炒牛板筋 做法： 1、将洗净的牛板筋，放入高压锅里，同时放入葱蒜姜，煮一个小时捞出。 2、晾凉后切片，放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽，盐、鸡粉调味，然后淋少许油，放冰箱腌制2个小时。使其充分入味。 3、准备葱花、和芝麻 辣炒牛板筋 4、锅中放少许油，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均匀，加入葱花。出锅后撒上芝麻~~~ 5、怀念着学生时代，然后开嚼
3、椒麻牛板筋的做法 做法： 1、牛板筋用高压20分钟压熟（我买的是熟的） 2、斜着下刀，把牛板筋片成薄片 3、锅中放一小勺油，炸香麻椒捞出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉搅拌 4、加入红油、盐、炸好的孜然花椒粉和板筋充分搅拌均匀
4、干烧牛板筋的做法 做法： 一：将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛腱蓉唁弥筋切成条形待用； 椒麻牛板筋 二：将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用； 三：锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘享用。 特色：色泽红亮，入口软糯，为冬季佳品。
