家常蚝油炒菌菇

1、炒菌菇不一定是固定哪两种蘑菇，大家可以选择自己爱吃的菌类，比如海鲜菇、鸡腿菇、杏鲍菇等等，我比较爱吃金针菇和小蘑菇，所以今天买了金针菇和小蘑菇。先清洗干净把粗的菇腿手撕开或者用刀切一下，锅里烧开水，放入菌菇焯下水，这样可以帮助把菇伞里面清洗干净，捞出备用。生葱切碎，生姜切丝，多来点大蒜头拍碎备用。

2、锅内倒少许油，下葱姜蒜煸出香味，倒少许老陈醋更香了，放入菌菇，倒入一大勺蚝油。

3、用锅铲把菌菇和蚝油拌匀，因为菌菇水分充足不用再加水了，蚝油的咸度也够了，食盐也不用加了。炒开就可以出锅了，味道真的是非常鲜美。