1、将主材料备齐。
2、红椰菜放入破壁机中,加少量的水,打成粉色的菜汁。
3、按照100克肠粉配250克水的比例,将粉色肠粉液和白色肠粉液配好。
4、蒸盘刷油,倒入一勺粉色肠粉液至蒸盘中,另一个蒸盘中备好白色肠粉液,锅中烧水,上蒸加,摆上粉色肠粉液,加盖大火煮约1分钟。锅中肠粉液起大泡就可以用夹子夹出,用刮板刮出。
5、蒸盘中加入白色蛋液,舀一小勺鸡蛋液,随意搅平就可以,上蒸锅蒸好,用刮板刮出肠粉即可。
6、肠容腹殛核粉做好后来做酱汁,大蒜拍成泥,锅烧热,下入适量的花生油,将蒜泥放入爆至微黄,再加一点生抽和酱料,加少许水煮成酱汁就可以了。