1、将面粉倒入大盆中，加适量温水（35-40℃左右）揉成面团，醒10分钟。
2、茼蒿洗净，放入沸水中，淖2分钟左右，捞出，过凉水。将茼蒿包进纱布里，挤干水分（尽量将水分挤干净）。将挤好的茼蒿切碎，放入盆中。
3、五花肉洗净、切块，放入绞肉机绞碎，放入另外一个盆中。将生姜切碎，放入盛肉的盆中。并往盛肉的盆里加入适量的食盐、五香粉、老抽，沿一个方向搅拌均匀（可以多搅拌几次），腌制约10分钟。
4、将小葱切碎，放入盆中。将茼蒿碎、小葱碎带入腌制好的肉末里，并加鸡精、味精、生抽、蚝油、植物油、猪大油，沿同一方向搅拌均匀。
5、将醒好的面团，放在案板上，揉1-2分钟。面团揉成长条，切剂子，擀成薄饼，开始包。
6、锅里加入较多的水（煮饺子可以适量多放些水），大火烧开。下入包好的饺子，待饺子锥跨跽感飘起后，再继续煮约3分钟，即可关火。关火1分钟后，用漏勺捞出饺子。
